SUKLAISET PERUNAMUFFINIT

Köllötteleekö kattilan pohjalla muutama kylmä perunanpahalainen? Hyvä! Monipuolinen peruna muuntautuu mahtaviksi muffineiksi! Helppoa hävikkiherkkua parhaimmillaan!

2 kananmunaa
1 dl sokeria
200 g perunaa
1 dl piimää
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
2,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniliinisokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl voisulaa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keitetyt, karkeasti raastetut perunat sekä piimä. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon voisula ja suklaarouhe. Paista voidellulla muffinipellillä tai -vuoissa 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.